Matías fue seleccionado como Emprendedor Endeavor en el International Selection Panel de Tokio en julio de 2019. Es cofundador y CEO de NotCo, una food-tech que está revolucionando la industria alimentaria al combinar inteligencia artificial y ciencia de los alimentos para crear versiones de origen vegetal de productos tradicionalmente elaborados con proteína animal.

Es Ingeniero Comercial de la Universidad de Chile, donde se graduó dentro del 10% superior de su generación y obtuvo un Magíster en Finanzas. Inició su carrera profesional en Larraín Vial como analista de inteligencia de negocios y luego en J.P. Morgan Hong Kong, en banca privada global.

En 2012 emprendió por primera vez con una aplicación de bienestar gamificado, a la que siguió Eggless, la primera empresa chilena en posicionar exitosamente un producto vegano en góndolas de supermercados líderes. En 2015 participó en programas de emprendimiento en la Universidad de California, Berkeley y en Harvard University, además de un programa de educación ejecutiva en Stanford University.

Ese mismo año, junto a Matías Muchnick y Karim Pichara, fundó NotCo, empresa que ha crecido con gran proyección internacional. En 2019 fue reconocido como Emprendedor del Año por ASECH (Asociación de Emprendedores de Chile).