“Para emprender no debes esperar tener buena suerte, tienes que cuidar de cada detalle para que tu emprendimiento sea exitoso. Endeavor me ha ayudado a cuidar de esos detalles, gracias a la gran experiencia que tiene su red de contactos”.
Alan Schoihet es Ingeniero Agrónomo y MBA titulado en la universidad Mayor el año 2007. Impulsado desde muy joven por el emprendimiento creó su primera empresa a los 20 años. Posteriormente ha desarrollado numerosos proyectos dentro de la industria gastronómica; tanto restaurantes, como empresas que prestan servicios en dicha industria. En el 2009 se asoció a su hermano Jack, su tío Rafael Arueste y a sus amigos Uri Cohen y Paul Kisiliuk. Con ellos formó un equipo de trabajo multidisciplinario que dio origen a NIU SUSHI.

Niu Sushi es una cadena de restaurantes que entrega los productos con la mejor relación precio-calidad en Chile. Están revolucionando una industria tradicionalmente «low-tech», con sus innovadores sistemas de monitoreo y control sobre los procesos de producción y entrega, los cuales les permiten gestionar volúmenes por restaurant nunca antes vistos en Chile.

Actualmente Niu Sushi emplea a más de 700 personas y cuenta con 17 locales propios. Esperan llegar a 25 locales en 2018 y desarrollar un sistema de franquicias.