Pablo es Biólogo Marino de la Universidad Austral de Chile y desde la década de los 90 ha estado ligado a la industria acuícola en Chile.

Trabajó durante 10 años en Marine Harvest, carrera que inició en el área de producción, luego en planificación y finalmente en ventas. Durante este periodo tuvo la oportunidad de participar en importantes desarrollos de la industria y expansión de las ventas de salmones hacia diferentes mercados. Entre los años 2000 y 2004 trabajó en Marine Harvest USA, dónde pudo desarrollar importantes negocios de productos con mayor valor agregado en nuevos sectores del mercado.

En el año 2004,  y de vuelta en Chile, se independiza y junto a su hermano Sergio fundan la empresa Sano Seafoods, a la cual se incorporó su amigo Jovino Novoa como socio inversionista.

Actualmente Sano Seafoods es una empresa establecida, que cuenta con dos plantas de procesamiento en el sur de Chile y una oficina de venta en EEUU. Genera más de 230 puestos de trabajos directos y está en un plan expansivo tanto a nivel de ventas como de nuevos mercados. Se dedica principalmente a la manufactura de productos del mar con valor agregado, con ventas directas a importantes cadenas de restaurantes en el mercado norteamericano y asiático.