Pablo fue seleccionado como Emprendedor Endeavor en el Panel Internacional de Selección realizado en Tokio en julio de 2019. Es cofundador y actualmente se desempeña como Senior Scientific Advisor en NotCo, una empresa food-tech que está revolucionando la industria alimentaria al combinar inteligencia artificial con ciencia de los alimentos para crear versiones vegetales de productos tradicionalmente elaborados con proteína animal.

Especialista en genómica de plantas, Pablo es Doctor en Biotecnología por la Universidad de Santiago y realizó estudios postdoctorales en la Universidad de California, Davis. A lo largo de su destacada trayectoria científica ha sido Co-Fundador y Director Asociado del Life Sciences Innovation Center de UC Davis, Senior Scientist en Plant Genomics en Mars Incorporated, y Latin America Liaison en PIPRA (Public Intellectual Resource for Agriculture).

En 2012 fue reconocido por el diario El Mercurio entre los “100 Líderes Jóvenes de Chile”. En noviembre de 2015 fundó NotCo junto a Matías Muchnick y Karim Pichara.