Mientras estudiaba Ingeniería Civil Industrial en la Católica, Andrés Rivero no pudo conformarse con el servicio de comidas existente en la Universidad. Detectaron que había una necesidad insatisfecha en los campus universitarios por comer algo rico y rápido; sobre todo cuando el tiempo es escaso y los casinos quedan a tras mano. Fue así como junto a su socio, Andrés Turski,  decidieron crear QuickDeli, un servicio rápido y saludable de alimentos. La idea tuvo buena acogida entre los estudiantes, lo que permitió que se replicara en distintas sedes universitarias de Santiago.

Los inicios no fueron fáciles y en un principio ellos mismos debían hacer y vender los productos de sus carritos, sin embargo, gracias a su perseverancia superaron las diferentes vallas y lograron sacar adelante y con éxito este gran emprendimiento.

Quickdeli partió con pequeños carritos con sándwich y comida rápida para estudiante universitarios, que luego alcanzaron a ser grandes casinos repartidos en diferentes universidades de la ciudad.

Luego de vender la empresa, Andrés creó Inversiones Ridu Ltda., sociedad de inversión a través de la cual participa en diferentes proyectos y realiza asesorías.